? ? ? ?烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類。烏龍茶是我國名茶，創(chuàng)制于明、清時(shí)期，首創(chuàng)之于福建南部一帶，19世紀(jì)初烏龍茶的產(chǎn)制亦由福建擴(kuò)展至粵東及臺(tái)灣。
? ? ? ?依據(jù)烏龍茶產(chǎn)地劃分，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣，因產(chǎn)地不同和品種品質(zhì)上的差異，再劃分為四類烏龍茶：閩北烏龍 、閩南烏龍 、廣東烏龍 、臺(tái)灣烏龍。
不同產(chǎn)區(qū)的烏龍茶工藝略有不同，各自具有代表性茶品也不盡相同。
?閩北烏龍
? ? ? ?出產(chǎn)于福建省北部武夷山一帶，該地區(qū)所產(chǎn)的茶有正巖茶、半巖茶、外山茶、洲茶之分。 主要的品種有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種 ，?閩北烏龍以武夷巖茶為代表，而“大紅袍”最為有名。
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閩南烏龍
? ? ? 閩南烏龍主要產(chǎn)于福建南部安溪，永春、同安等地 ，主要的品種有安溪鐵觀音、黃金桂、佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅占、桃仁、香椽、大葉烏葉、閩南水仙、詔安八仙茶、福建單叢，其中以安溪鐵觀音為代表。
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廣東烏龍?
? ? ? 廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。主要品種有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等，以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最出名。
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臺(tái)灣烏龍
? ? ? ?臺(tái)灣烏龍茶，產(chǎn)于新北市文山區(qū)（原臺(tái)北縣文山）、南投縣西南方的鹿谷村、新竹縣、峨眉及苗粟縣頭份等地，主要品種有文山包種、凍頂烏龍、東方美人、金萱茶、青心烏龍、 阿里山茶、梨山茶、翠玉茶。
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??或巖骨花香，或甜潤(rùn)馥郁，或香醇韻美，同是烏龍，表達(dá)方式卻各有千秋。獨(dú)特的生命魅力，就在每位茶人提起煮水壺，水與茶交融，翻旋那一瞬間，生命的力量便在詮釋了。
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